Nektar リリース！

Nektar
ネクタル
Style: Sour Ale w/ Peach
Alc: 4.5%
IBU: 8
Malt: Pilsner/Wheat/Vienna/Flaked Wheat
Hop: Cascade(上富良野産)
Batch No. 4

-note-

滋賀県産白桃を使ったSour Ale。
種子は取り除き、果皮と果肉と麦汁を混ぜて発酵。フィリーサワー酵母を使用したので、優しい酸味があり、口当たりはシルキーで桃の果実感を感じれる一杯。

滋賀県では珍しい桃農家さんから貴重な白桃を譲っていただきました。
発酵終盤で大量の白桃を投入したことで、桃＆プラムのアロマに仕上がりました。
フィリーサワー酵母由来の優しい酸味、小麦由来のシルキーな口当たりとほんのりと白濁とした見た目で、食中酒には最高だと思います！今年のNektarをお楽しみください。

-Nektar ギリシア神話の神々の酒-

Nektarは滋賀県甲賀市のなかやぶ桃園さんの白桃を使っています。私たちのブルワリーから車で40分程度車を走らせた山間にあり、滋賀県では珍しい桃農家さん。丹精こめて育てられた桃はやっぱり美味しい。ほんの少し傷ある桃は廃棄するか近所に無料で配っていたとか。フローラではそれを大量に買い取って、農家さんに少しでもプラスになるようにしています。

お互いに助け合い。栽培が大変な果樹農家には頭が上がりません。

https://florafermentation.com